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ベンチャー企業が節約するための17の方法 | IDEA*IDEA (via do-nothing) (via cxx) (via jinakanishi)
2008-03-10 (via gkojay) (via plus16hours) (via furoneko) (via nacookan) (via yaruo) (via casachie) (via nuremochi)
これの大半は大企業でやってもいいと思うなあ。
(via ipodstyle)
真理なんだけど、なぜか腹に落ちない部分も多々あるのは、そのデメリットについて触れてないからかな。
(via tnoma) (via kogure) (via h-yamaguchi)ラジオ局13社と電通でつくるIPサイマルラジオ協議会は13日、インターネットでラジオが聞けるサービス「radiko(ラジコ)」の試験期間を延長すると発表した。当初は8月末まで試験配信した後に本配信に切り替える予定だったが、音声が途切れるなどの問題が起こったため、試験期間を3カ月伸ばす。システムの調整やサーバー増強などで安定配信できる環境を整え、年内の実用化を目指す。
「ラジコ」はパソコンやスマートフォン(高機能携帯電話)で地上波ラジオ放送を聞ける無料サービス。首都圏と関西圏を対象に3月15日から提供を始めた。高層ビルなどの影響で電波の届きにくい場所でもラジオを楽しめる。週間の再生回数は累計で300万回に上るという。
何度もプロの炒飯を食べて、
朝から晩まで同じレシピでチャーハンを作り続けて、
失敗作を気持ち悪くなるまで食べて、
口直しに元料理人の炒飯を食べて、
あーでもない、こーでもない、と苦闘した。
そして理解した。
本当に美味しい炒飯は香りが違うんだ。
口に入れた瞬間、ふわっとメイラード反応特有の香りがする。
それが消えぬ間に油と米と卵の甘味のある香りが来る。
ネギとチャーシューの香りも交じってる。その具を噛むと香りが一気に立つ。
で、全体の香りは強いのに、消えるのは早いんだ。
だから、もう一口、もう一口、と食べ進んでしまう。
強火で一気に攪拌することで、
・早く均一に表面だけにメイラード反応を起こす。
・揮発しやすい香り成分が飛んでいかない。
・具の香りが外に出すぎず、内部にとどまる。
・米粒の間に空気を含んで、そこに揮発しやすい香り成分がとどまる。
それを口に入れると、
・米が口の中で一気にほぐれて、含んでいた空気の中の香り成分が一気に鼻に抜ける。
・具を噛んだときには、内部にとどまっていた香りが出る。
”— 炒飯の本質は「パラパラに仕上げること」じゃない。 - 鯖と烏賊 (via otsune) (via kogure) (via motomocomo) (via kiri2) (via clione)